Konsum. „Ich kann nicht widerstehen“: Warum die Franzosen immer noch so süchtig nach Süßigkeiten sind

„Wenn sich die Gelegenheit bietet, sie zu essen, kann ich nicht widerstehen.“ Krokodil, Tagada-Erdbeere, Lakritz, Carambar, Schlumpf … Die Franzosen lieben Süßigkeiten nach wie vor. Im Jahr 2024 kauften 90 % der Haushalte Süßwaren für ein durchschnittliches Budget von 42 Euro pro Jahr, so eine Studie von Confiseurs de France in Zusammenarbeit mit Kantar Worldpanel. Die Gewerkschaft hat 46 Mitglieder, vom multinationalen Haribo bis hin zu Unternehmen jeder Größe.

Laut einer Umfrage des Observatoriums für Gesellschaft und Konsum (ObSoCo) vom Mai 2022 zählen Süßigkeiten für 72 % der Franzosen zu den kleinen Freuden des Alltags . Für 79 % der Befragten sind sie zudem „ein Genuss, auf den wir nicht verzichten können“. So auch die 35-jährige Amélie: „Ich esse sie vor allem abends vor dem Fernseher. Ich bin nicht besonders stolz darauf … Aber es tut meiner Stimmung sehr gut.“ Die Einwohnerin von Dijon gesteht, dass sie saure Bonbons und handgemachte Karamell-Lollis mit gesalzener Butter bevorzugt. „Wir gehen ein wenig zurück in die Vergangenheit, zu unseren Kindheitserinnerungen!“

Berlingots aus Nantes, Veilchen aus Toulouse, gesalzenes Butterkaramell aus der Bretagne oder Normandie, Calissons aus der Provence … „Der französische Markt besteht aus einer großen Anzahl sehr alter Marken und regionaler Produkte, auf die sich die Leute immer noch beziehen“, sagt Pascal Zundel, Präsident der französischen Konditorenunion: „Das ist der Effekt einer gewissen Nostalgie.“ Ihm zufolge ist es auch ein Vektor der Weitergabe und des Teilens: 82 % der Süßwarenkonsumenten stellen ihren Liebsten gerne die Menschen vor, die sie mögen, wie die ObSoCo-Studie zeigt.

Nach dem Ende der Pandemie erholte sich der Sektor 2023. Das Wachstum bestätigte sich 2025 mit einem Umsatzanstieg von 2,1 % im ersten Quartal gegenüber 2023. Im Jahr 2024 verzeichneten laut Gewerkschaft vor allem Calissons (+11,1 %), Kaugummi (+10,3 %) sowie Lakritz und Cashews (+8,3 %) einen Umsatzanstieg gegenüber 2023. Haribo bleibt Marktführer, „sowohl beim Umsatz als auch bei der Produktion“, bemerkt der Präsident der Confiseurs de France. „Man muss wissen, dass die Franzosen vernünftig bleiben: Der durchschnittliche Konsum liegt bei etwa acht Gramm pro Tag und Person“, sagt Pascal Zundel, auch Leiter der Süßwarenfabrik Bonbons Barnier (Seine-Maritime). Das entspricht einem täglichen Carambar.

Die französische Nationale Agentur für die Sicherheit von Arzneimitteln und Gesundheitsprodukten (ANSM) empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 100 Gramm Zucker pro Tag zu sich zu nehmen – einschließlich des in Obst natürlich vorkommenden und verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzten Zuckers. „Wir wissen, dass 20 bis 30 % der Franzosen diese Empfehlungen überschreiten“, sagt Juliette Hazart, Suchtspezialistin und Dozentin, und weist auf „übermäßigen“ Zuckerkonsum hin. „Das ist ein echtes Problem für die öffentliche Gesundheit, da es ein Risikofaktor für die meisten chronischen Krankheiten ist, die im ^21. Jahrhundert am weitesten verbreitet sind.“

„Zucker hat, genau wie andere Drogen, ein hohes Suchtpotenzial. Er aktiviert die Belohnungssysteme im Gehirn, was zur Wiederholung des Verhaltens anregt“, erklärt Juliette Hazart. Die Herausforderung liege darin, zwischen Genuss und Kontrollverlust zu unterscheiden. „Problematisch wird der Konsum, wenn die Freiheit zum Verzicht verloren geht“, erklärt die Ärztin.

Obwohl Zuckersucht medizinisch nicht als solche anerkannt ist, bleibt das Thema umstritten. Arnaud, 29, hat sich entschieden, der Versuchung zu widerstehen: „Ich kaufe es nicht mehr, um nicht zu viel zu konsumieren. Aber wenn sich die Gelegenheit ergibt, kann ich nicht widerstehen“, bestätigt der Einwohner von Saint-Étienne. Für andere sind Süßigkeiten völlig verboten: „Ich esse sie nicht, weil sie zu süß sind“, sagt Martial, 61, der schlechte Erinnerungen an Verdauungsprobleme nach dem Verzehr hat.